По-настоящему ценить и любить что-то начинаешь тогда, когда испытываешь дефицит в этом.

Со мной это произошло несколько раз, во время путешествий в другие страны. Именно там я, как никогда, заскучала по украинскому борщу, вареникам, солянке, заливному и другой вкусной еде, к которой привыкаешь и перестаешь замечать ее ценность.

Оказавшись в центре Швеции, я обратилась к пожилому охраннику в супермаркете с просьбой указать мне на приличный ресторан с национальной кухней. Старик, к моему удивлению, ответил, что шведской кухни в Швеции нет по определению. Тем не менее, приличный ресторан все-таки был найден. Колоритная средневековая атмосфера, прекрасное меню с возможностью выбора чего-то эдакого. И выбор был сделан в пользу аутентичного блюда, привычного для местных аристократов, но диковинного для меня. Оленина по-шведски. Звучит громко и вкусно. Но ожидания быстро развеялись, когда блюдо принесли. Обещанная шведская оленина была подана с обычной нашей… перловкой.

Следующий эпизод произошел совсем недавно. На этот раз я оказалась в шикарном ресторане в центре Берлина. И в этот раз мне захотелось чего-то национального, из "native cuisine". Выбор был сделан в пользу красной рыбы. Удивительно, но и в этот раз ее подали с «королевой» каш – обычной перловой крупой.

Вернувшись на Украину и отойдя от заморских деликатесов, я поняла, что украинские рестораны — самые лучшие. У нас туристу предложат только самое отборное и вкусное. Так принято. Эта традиция заложена в самой украинской ментальности — гостю нужно предложить то, за что не будет стыдно.

Украинская хлебосольная натура получила свое отражение в ресторанном бизнесе, который у нас прекрасно развит. Оказавшись в аутентичном украинском ресторане, окажешься на празднике, ведь блюда, которые вам принесут, будут не только вкусными, но и богатыми, торжественными.